Сладко от смокини Marmellata di fichi

Готови сме! След няколко дена тръгваме на почивка! Проблема е, че смокинята в двора ми за първи път ражда толкова плод и колкото да ги обичам, не смогваме да ги изядеме всичките... ми тогава?...Идея...ще направя сладко! След кратка справка в интернет, избрах рецептата на Menina55  http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23177&page=1
Наистина е страхотна- пробвайте я!!!!

                Сладко от смокини, лимон и какао

1кг. смокини           250гр. захар          1 лъжица горчиво какао
1 лимон - настържете кората и изцедете сока           бурканчета с капачки       

Stiamo per partire in vacanza ed il mio albero di fichi in giardino continua a produrre frutta - è il primo anno che è cosi abbondante. Ogni giorno ne maturano parecchi e bisogna mangiarli - non è un problema perchè li adoro, ma quelli che non riusciamo?...Ideona! Facciamo la marmellata! Dopo una breve ricerca in internet, ho scelto la ricetta di Menina55 di cookaround:  http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23177&page=1 che è veramente scuisita!!!

       Marmellata  di  fichi,  limone  e  cacao

1 Kg. di fichi maturi                250 gr. di zucchero                   
1 limone - spremere il succo e gratuggiare la scorza
1 cucchiaio di cacao amaro           vasetti con coperchi hermetici lavati e asciugati


Ето как се прави       Ecco come si fa








Мерим смокините и ги обелваме
Pesiamo e peliamo i fichi

Режем ги на 4 части и ги посипваме с настъргания лимон

 
Tagliamo in quattro parti e metiamo la scorza di limone gratuggiata

След това посипваме и захарта

Poi mettiamo anche lo zucchero

...и лимоненият сок. Покриваме и оставяме да престои два часа/ не в хладилника/

...ed il succo di limone. Copriamo e lasciamo riposare per un paio d'ore(non in frigo).

След два часа смокините са пуснали вода

Dopo le due ore, i fichi hanno già fatto un po di "acqua"

Включваме котлона на максимална степен за да заври, след което намаляваме, оставяме го да къкри и махаме капака за да изври излишната вода.

Accendiamo il fornello al massimo per far prendere il bollore e poi abbassiamo a fuoco moderato e scoperchiamo per far evaporare l'acqua in eccesso.

Ври.....Bolle...

...ври...e bolle...

...готово! Сладкото е готово когато пуснете капка от него в чаша със студена вода и не се разтвори падайки. Ако се разтвори - значи още не е готово и трябва да ври още.

...fine bollitura - io uso questa prova: faccio cadere una goccia di marmellata in un bicchiere con dell' acqua fredda, se la goccia si disfa cadendo - non è ancora pronto; se la goccia rimane intatta è pronto.

Прибавяме какаото и разбъркваме

Aggiungiamo il cucchiaio di cacao e giriamo

Слагаме сладкото в буркани които аз предварително минах в микровълновата за 2 мин. на 750W за да ги стерилизирам. После ги варя в тенджерата за 5 мин. / от като заври/ за да се запечатат капачките.

Mettiamo la marmellata nei vasetti che io ho fatto passare nel microonde per 2 min. a 750 W per sterilizzare. Dopo per metterli sottovuoto, li faccio bollire con dell'acqua appena sopra il coperchio per 5 min( da quando prende il bollore). Quello con il coperchio rosso e pieno di acqua ed è solo per tenere "fermi" gli altri vasetti.

Изваждаме бурканите още горещи и ги обръщаме наопаки - оставаме да изстинат в това положение. Така могат да бъдат съхранени за две години.

Dopo di che i vasetti si tirano fuori ancora bollenti e si capovolgono e si fanno raffreddare cosi. Cosi sono sottovuoto e si possono conservare tranquillamente anche per un paio d'anni.

Добър апетит и пишете ми дали ви е харесало....

Buon appettito e fatemi sapere....